Szakszuka to danie, które zdobyło serca miłośników śniadań na całym świecie. Wywodząca się z kuchni bliskowschodniej, ta aromatyczna kompozycja pomidorów, papryki i jajek zapewnia nie tylko wspaniały smak, ale również solidną dawkę energii na początek dnia. Co najlepsze, szakszuka z pomidorami z puszki to propozycja, która pozwala zaoszczędzić czas bez kompromisów w kwestii smaku. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby w niespełna 30 minut przygotować danie, które zachwyci każdego domownika. Soczyste pomidory, słodko-ostra papryka i aksamitne żółtko tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć. Poznaj przepis na szakszukę, która stanie się Twoim ulubionym śniadaniowym klasykiem!
Składniki na aromatyczną szakszukę z pomidorami z puszki
Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie szakszuki dla 2-3 osób. Jeśli planujesz większe śniadanie, po prostu podwój proporcje, używając większej patelni.
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów lub passaty pomidorowej
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka (opcjonalnie)
- 1 cebula (najlepiej czerwona)
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- Szczypta chili (dla lubiących ostre smaki)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania
- 50g sera feta (opcjonalnie)
Przygotowanie szakszuki krok po kroku
Szakszuka to danie, które swoją magię zawdzięcza odpowiedniemu połączeniu składników i ich powolnemu gotowaniu. Sekret tkwi w stopniowym budowaniu warstw smaku – od zrumienionej cebuli, przez aromatyczne przyprawy, po aksamitne żółtka. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis przygotowania, który pomoże Ci stworzyć perfekcyjną szakszukę za każdym razem.
Przygotowanie bazy pomidorowo-warzywnej
- Rozgrzej głęboką patelnię (najlepiej żeliwną lub z grubym dnem) na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
- Pokrój cebulę w półplasterki i wrzuć na rozgrzaną oliwę. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
- W międzyczasie pokrój paprykę w kostkę o boku około 1 cm. Czosnek drobno posiekaj lub przepuść przez praskę.
- Dodaj paprykę do cebuli i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj czosnek, kumin, słodką i ostrą paprykę w proszku oraz chili (jeśli używasz). Smaż przez minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Wlej pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz passaty, możesz dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje, a papryka zmięknie.
Dodawanie jajek i finalizacja dania
- Łyżką zrób cztery zagłębienia w sosie pomidorowym.
- Delikatnie wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia, uważając, by nie uszkodzić żółtka.
- Posyp jajka szczyptą soli i pieprzu.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej ścięte żółtka, wydłuż czas gotowania o 2-3 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia i posyp szakszukę świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
- Jeśli używasz fety, pokrusz ją na wierzch gorącego dania.
Podawanie i serwowanie szakszuki
Szakszuka najlepiej smakuje prosto z patelni, gdy żółtka są jeszcze ciepłe i aksamitne. Podaj ją z dodatkami, które podkreślą jej wyjątkowy charakter:
- Świeże, chrupiące pieczywo – idealny jest lewantyński pita, ale świetnie sprawdzi się również bagietka, ciabatta czy chleb na zakwasie
- Gęsty, grecki jogurt – jego kremowa konsystencja i lekka kwaskowatość doskonale kontrastują z pikantnym sosem
- Awokado – pokrojone w plastry lub kostkę doda kremowości i zbalansuje ostre smaki
- Oliwki – dla miłośników śródziemnomorskich smaków
Szakszuka to danie, które najlepiej smakuje w towarzystwie. Podana na środku stołu w żeliwnej patelni, z koszykiem świeżego pieczywa obok, tworzy niepowtarzalną atmosferę wspólnego biesiadowania.
Wartości odżywcze szakszuki z pomidorami z puszki
Szakszuka to nie tylko smaczne, ale również niezwykle wartościowe danie, które dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. To prawdziwa bomba witaminowa ukryta pod płaszczykiem prostego, domowego posiłku.
- Pomidory – bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, który wspiera zdrowie serca i chroni przed niektórymi rodzajami nowotworów
- Papryka – znakomite źródło witaminy C (zawiera jej więcej niż cytrusy!) oraz przeciwutleniaczy
- Jajka – dostarczają pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witaminy D oraz zdrowych tłuszczów
- Oliwa z oliwek – zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego
- Przyprawy – kumin i papryka nie tylko dodają smaku, ale również zawierają związki o właściwościach przeciwzapalnych
Jedna porcja szakszuki (bez dodatków) dostarcza około:
- Kalorii: 280-320 kcal
- Białka: 15-18 g
- Węglowodanów: 12-15 g
- Tłuszczów: 18-20 g
- Błonnika: 4-6 g
Praktyczne wskazówki do przygotowania idealnej szakszuki
Choć szakszuka to stosunkowo proste danie, kilka trików może podnieść jej smak na jeszcze wyższy poziom:
- Wybór pomidorów – jeśli używasz pomidorów z puszki, wybieraj te w całości, które następnie rozdrobnisz widelcem. Zachowują one więcej smaku niż pomidory krojone.
- Passata zamiast pomidorów – dla uzyskania gładszej konsystencji sosu możesz użyć passaty pomidorowej. Dodaj wtedy więcej pokrojonych warzyw, aby zachować teksturę dania.
- Przyprawy – nie pomijaj kuminu, który nadaje szakszuce charakterystyczny, bliskowschodni aromat. Możesz również eksperymentować, dodając odrobinę cynamonu lub ziaren kolendry.
- Konsystencja sosu – przed dodaniem jajek sos powinien być dość gęsty, aby jajka nie „zatonęły”. Jeśli jest zbyt wodnisty, gotuj go nieco dłużej bez przykrycia.
- Idealne jajka – sekret doskonałej szakszuki tkwi w jajkach z płynnym żółtkiem i ściętym białkiem. Aby to osiągnąć, gotuj jajka pod przykryciem na małym ogniu i kontroluj stopień ich ścięcia.
Warianty szakszuki z pomidorami z puszki
Podstawowy przepis na szakszukę możesz modyfikować według własnych upodobań, tworząc za każdym razem nowe, fascynujące kompozycje smakowe:
- Szakszuka z bakłażanem – dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana razem z papryką i smaż nieco dłużej, aż zmięknie
- Szakszuka z cukinią – cukinia dodana na etapie smażenia papryki wniesie delikatną słodycz i dodatkowe wartości odżywcze
- Szakszuka z chorizo – dla mięsożerców: pokrojone w plasterki chorizo podsmażone przed dodaniem cebuli nada daniu głębszy, pikantny smak
- Szakszuka z soczewicą – dodanie czerwonej soczewicy uczyni danie bardziej sycącym i bogatszym w białko roślinne
- Szakszuka z serem kozim – zamiast fety możesz użyć sera koziego, który wniesie bardziej wyrazisty, kremowy akcent
Szakszuka to danie niezwykle wdzięczne, które z łatwością możesz dostosować do swoich preferencji smakowych i dostępnych składników. To idealny przepis zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pasjonatów kuchni – prosty w wykonaniu, ale dający pole do kulinarnych eksperymentów. Niezależnie od wybranego wariantu, pomidory z puszki i papryka stanowią doskonałą bazę dla tego aromatycznego śniadania, które z powodzeniem może stać się również sycącym obiadem czy kolacją.