Tarta z kurczakiem i szpinakiem to doskonałe połączenie chrupkiego ciasta, soczystego mięsa drobiowego oraz bogatego w żelazo szpinaku. To danie, które z powodzeniem może zagościć zarówno na codziennym stole, jak i podczas specjalnych okazji. Kremowa konsystencja farszu w połączeniu z aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tej tarty nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który poprowadzi Cię krok po kroku przez proces tworzenia tego wyjątkowego dania.

Składniki na tartę z kurczakiem i szpinakiem

Dobór wysokiej jakości składników to klucz do sukcesu w przypadku tarty ze szpinakiem i kurczakiem. Świeże produkty gwarantują najlepszy smak i aromat gotowego dania, dlatego warto poświęcić chwilę na ich staranny wybór.

Składniki na kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta cukru

Składniki na nadzienie:

  • 400 g filetu z kurczaka
  • 300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, odciśniętego)
  • 150 g sera feta
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietany 30% lub 18%
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: garść orzechów pinii lub włoskich

Przygotowanie kruchego ciasta na tartę

Dobre ciasto kruche to podstawa udanej tarty. Powinno być delikatne, ale jednocześnie wytrzymałe, aby utrzymać nadzienie bez przemakania. Sekret idealnego ciasta kruchego tkwi w odpowiedniej temperaturze składników i technice zagniatania.

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i szczyptę cukru, wymieszaj.
  2. Zimne masło pokrój w kostkę i szybko zagnieć z mąką, aż powstanie kruszonka.
  3. Dodaj jajko i stopniowo dolewaj zimną wodę, zagniatając ciasto. Ważne: ciasto zagniataj jak najkrócej, aby nie stało się elastyczne – powinno pozostać kruche.
  4. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
  5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy większej niż forma do tarty (około 26-28 cm).
  6. Przełóż ciasto do formy, delikatnie dociskając do dna i boków. Nadmiar ciasta odetnij.
  7. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.
  8. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż (np. suchą fasolą lub specjalnymi obciążnikami).
  9. Podpiecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 15 minut, następnie usuń obciążniki i papier, piecz jeszcze 5 minut.

Wskazówka kulinarna: Aby ciasto było idealnie kruche, wszystkie składniki powinny być zimne. Możesz nawet schłodzić miskę, w której będziesz zagniatać ciasto, wkładając ją wcześniej do lodówki na 15 minut.

Przygotowanie aromatycznego nadzienia z kurczakiem i szpinakiem

Nadzienie to serce tarty – musi być soczyste, aromatyczne i odpowiednio doprawione. Połączenie delikatnego kurczaka, szpinaku i kremowej bazy tworzy idealną harmonię smaków, która zachwyci każdego smakosza.

  1. Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z zewnątrz. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na talerz.
  3. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 3-4 minuty).
  4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, uwalniając jego aromat.
  5. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dodaj go na patelnię i duś pod przykryciem, aż zwiędnie (około 2-3 minuty). W przypadku mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dobrze odciśnięty z nadmiaru wody.
  6. Dopraw szpinak tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wymieszaj i duś jeszcze 1-2 minuty bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.
  7. W misce roztrzep jajka, dodaj śmietanę, wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
  8. Połącz zawartość patelni z kurczakiem, dodaj pokruszoną fetę i opcjonalnie posiekane orzechy.
  9. Całość delikatnie wymieszaj z masą jajeczno-śmietanową, uważając, by nie rozbić większych kawałków składników.

Pieczenie i serwowanie tarty ze szpinakiem i kurczakiem

Ostatni etap przygotowania tarty to jej pieczenie oraz odpowiednie podanie. Właściwa temperatura i czas pieczenia gwarantują idealne wypieczenie zarówno ciasta, jak i nadzienia, dzięki czemu tarta będzie miała apetyczny wygląd i doskonały smak.

  1. Przełóż przygotowane nadzienie na podpieczony spód tarty, równomiernie je rozprowadzając.
  2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch tarty nabierze złocistego koloru.
  3. Po upieczeniu pozostaw tartę w formie na 10-15 minut, aby nieco ostygła – dzięki temu łatwiej będzie ją pokroić, a nadzienie lepiej się zwiąże.
  4. Podawaj tartę ciepłą lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną świeżymi ziołami (np. tymiankiem, bazylią lub natką pietruszki).

Wskazówka serwowania: Tarta świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli skropioną sokiem z cytryny i oliwą. Możesz również podać ją z sosem jogurtowo-czosnkowym, który doskonale uzupełni smak dania i doda orzeźwiającą nutę.

Wartości odżywcze tarty z kurczakiem i szpinakiem

Tarta z kurczakiem i szpinakiem to nie tylko smaczne, ale również wartościowe danie. Zawiera szereg składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i dostarczają energii na cały dzień.

  • Kurczak – dostarcza pełnowartościowego białka, niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek.
  • Szpinak – bogaty w żelazo, witaminy A, C, K oraz kwas foliowy. Wspomaga pracę układu krwionośnego i nerwowego.
  • Ser feta – źródło wapnia i białka, wspiera zdrowie kości.
  • Jajka – dostarczają wysokiej jakości białka oraz witamin z grupy B, D i E.
  • Orzechy (jeśli dodane) – zawierają zdrowe tłuszcze, białko oraz witaminę E, która działa antyoksydacyjnie.

Jedna porcja tarty (1/8 całości) zawiera około:

  • Kalorie: 380 kcal
  • Białko: 22 g
  • Węglowodany: 25 g
  • Tłuszcze: 21 g
  • Błonnik: 2 g

Przechowywanie i odgrzewanie tarty z kurczakiem i szpinakiem

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Odpowiednio przechowywana zachowa swój smak i konsystencję przez kilka dni, co czyni ją idealnym daniem do przygotowania na zapas.

  • Upieczoną tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie owiniętą folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku.
  • Aby odgrzać tartę, najlepiej umieścić ją w piekarniku rozgrzanym do 160°C na około 10-15 minut. Unikaj używania mikrofalówki, która może sprawić, że ciasto stanie się miękkie i wilgotne.
  • Tarta nadaje się również do zamrożenia – po całkowitym ostygnięciu zawiń ją szczelnie w folię aluminiową i folię spożywczą, a następnie umieść w zamrażarce. Można przechowywać ją do 2 miesięcy.
  • Aby odgrzać zamrożoną tartę, rozmroź ją w lodówce przez noc, a następnie podgrzej w piekarniku w temperaturze 160°C przez około 20-25 minut, aż będzie gorąca w środku.

Wskazówka kulinarna: Jeśli planujesz zamrozić tartę, warto lekko niedopiec ciasto podczas pierwszego pieczenia – dzięki temu po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu nie będzie przesuszone.

Warianty tarty z kurczakiem i szpinakiem

Podstawowy przepis na tartę z kurczakiem i szpinakiem można modyfikować według własnych upodobań, tworząc różne warianty tego dania. Eksperymentowanie z dodatkami pozwoli odkryć nowe, fascynujące połączenia smaków, które mogą stać się Twoimi ulubionymi.

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dodaj do nadzienia 100 g posiekanych suszonych pomidorów w oleju, które wprowadzą słodko-kwaśną nutę i intensywny, śródziemnomorski aromat. Ta wersja świetnie komponuje się z dodatkiem świeżej bazylii.

Tarta ze szpinakiem, kurczakiem i gorgonzolą

Zamień fetę na 100 g gorgonzoli, aby uzyskać intensywniejszy, pikantny smak. Ten wariant jest idealny dla miłośników wyrazistych, serowych akcentów i doskonale pasuje do lampki czerwonego wina.

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami

Wzbogać nadzienie o 150 g podsmażonych pieczarek, które dodadzą daniu leśnego aromatu i głębi smaku. Możesz również dodać odrobinę suszonego rozmarynu, który podkreśli smak grzybów.

Bezglutenowa wersja tarty

Przygotuj ciasto z mieszanki mąk bezglutenowych (np. ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej) w proporcji 1:1:1, dodając 1 łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej spójności. Pozostałe składniki pozostają bez zmian, dzięki czemu osoby z nietolerancją glutenu również mogą cieszyć się tym pysznym daniem.

Tarta z kurczakiem i szpinakiem to wszechstronne danie, które możesz dostosować do różnych okazji i preferencji smakowych. Niezależnie od wybranego wariantu, będzie stanowić sycący i efektowny posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich bliskich i gościach!