Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami

Podstawą sukcesu tego dania są świeże, wysokiej jakości składniki. Ich odpowiedni dobór sprawi, że smak gotowej potrawy będzie naprawdę wyjątkowy.

• 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
• 250 g świeżej mozzarelli
• 4 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub śliwkowe)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• świeża bazylia do dekoracji (około 10 listków)
• sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie dla lubiących ostrzejsze smaki)
• 1 łyżka soku z cytryny

Wskazówka kulinarna: Wybierając mozzarellę, warto sięgnąć po tę w zalewie, a nie po wersję light. Tradycyjna mozzarella zawiera więcej tłuszczu, który podczas zapiekania tworzy apetyczny, złocisty wierzch i nadaje potrawie kremowy charakter.

Przygotowanie kurczaka z mozzarellą krok po kroku

Chociaż przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, kilka kluczowych etapów zadecyduje o jego wyjątkowym smaku i wyglądzie. Poniższa instrukcja pomoże Ci stworzyć danie, które zachwyci wszystkich domowników.

Przygotowanie składników

1. Filety z piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Natnij każdy filet wzdłuż (nie przecinając na wskroś), aby utworzyć kieszonkę na nadzienie.
2. Skrop mięso sokiem z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na 15 minut, aby mięso nabrało smaku i stało się bardziej soczyste.
3. Mozzarellę pokrój w równe plastry o grubości około 0,5 cm.
4. Pomidory sparz wrzątkiem przez 30 sekund, co ułatwi zdjęcie skórki. Obierz je i pokrój w cienkie plastry.
5. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, aby uwolnić maksimum aromatu.

Przygotowanie nadzienia i zapiekanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i delikatnie przesmaż czosnek, tylko przez około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił – przypalony czosnek będzie gorzki.
3. W kieszonki utworzone w filetach włóż naprzemiennie po 2-3 plastry mozzarelli i 2-3 plastry pomidora. Możesz je delikatnie spiąć wykałaczkami, aby nadzienie pozostało na miejscu podczas pieczenia.
4. Nadziane filety ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym pozostałą oliwą, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
5. Posyp mięso przesmażonym czosnkiem, oregano i bazylią. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj płatki chili.
6. Zapiekaj kurczaka przez 25-30 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone, a ser się rozpuści i utworzy apetyczną, złocistą powierzchnię.
7. Na 5 minut przed końcem pieczenia możesz położyć na wierzchu dodatkowe plastry mozzarelli, aby wzmocnić efekt wizualny i smakowy.

Sekret idealnego kurczaka: Aby pierś z kurczaka była soczysta, nie przesuszaj jej podczas pieczenia. Najlepiej sprawdzić gotowość mięsa termometrem kuchennym – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, nakłuj mięso – wyciekający sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

Podawanie zapiekanej piersi z kurczaka

Zapiekany kurczak z mozzarellą i pomidorami najlepiej smakuje podany prosto z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciepły i ciągnący. Warto podać go natychmiast po upieczeniu, aby zachować wszystkie walory smakowe. Oto kilka inspirujących propozycji serwowania:

• Udekoruj danie świeżymi listkami bazylii i skrop odrobiną wysokiej jakości oliwy z oliwek.
• Jako lekki dodatek świetnie sprawdzi się sałatka z rukoli skropiona sokiem z cytryny i oliwą.
• Dla bardziej sycącego posiłku podaj danie z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem lub kremowym puree ziemniaczanym.
• Miłośnikom makaronów polecamy serwowanie kurczaka z al dente ugotowanym spaghetti skropionym oliwą z oliwek i posypanym świeżo startym parmezanem.
• Chrupiące pieczywo czosnkowe będzie idealnym uzupełnieniem, pozwalającym na delektowanie się aromatycznym sosem powstałym podczas pieczenia.

Wartości odżywcze piersi z kurczaka z mozzarellą

Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to nie tylko smaczne, ale również wartościowe danie. Łączy ono wysoką zawartość białka z umiarkowaną ilością tłuszczów i niską zawartością węglowodanów. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1 filet z nadzieniem):

• Kalorie: około 350-400 kcal
• Białko: 40-45 g
• Tłuszcze: 18-20 g
• Węglowodany: 5-7 g
• Błonnik: 1-2 g

Danie to jest bogate w pełnowartościowe białko pochodzące z piersi kurczaka oraz nabiału. Mozzarella dostarcza wapnia i witamin z grupy B, natomiast pomidory są źródłem likopenu – silnego przeciwutleniacza, witaminy C oraz potasu. Dodatek ziół wzbogaca potrawę o związki bioaktywne o działaniu przeciwzapalnym i wspierającym odporność.

Porady i warianty piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą

Podstawowy przepis można modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Eksperymentowanie z różnymi dodatkami pozwoli odkryć nowe, fascynujące kombinacje smaków. Oto kilka inspirujących wariantów:

Wariant z pesto

Przed włożeniem mozzarelli i pomidorów posmaruj wnętrze kieszonek łyżeczką domowego lub gotowego pesto bazyliowego lub rukolowego. Nada to daniu dodatkowego, wyrazistego smaku i aromatu, który wspaniale komponuje się z pozostałymi składnikami.

Wariant z suszonymi pomidorami

Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w cienkie paski. Ich intensywny, lekko słodkawy smak doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem i kremową mozzarellą, tworząc bardziej wyrazistą kompozycję.

Wariant z prosciutto

Każdy nadziewany filet owiń plasterkiem szynki prosciutto przed zapiekaniem. Szynka podczas pieczenia lekko się przyrumieni, a jej delikatnie słony smak będzie doskonale kontrastował ze słodkawymi pomidorami i kremowym serem, tworząc harmonijną całość.

Wskazówka dla zabieganych: Nadziane filety możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Przed podaniem wystarczy je wyjąć 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową, a następnie upiec według przepisu. Takie przygotowanie z wyprzedzeniem pozwala składnikom lepiej przeniknąć się aromatami.

Najczęstsze pytania o pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami

Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka?

Tak, ale pamiętaj, aby dokładnie ją rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem przed przygotowaniem. Mrożone mięso zawiera więcej wody, co może wpłynąć na konsystencję gotowego dania i wydłużyć czas pieczenia. Najlepiej rozmrażać mięso powoli, w lodówce przez noc, a nie w temperaturze pokojowej czy w kuchence mikrofalowej.

Jak sprawdzić, czy kurczak jest już upieczony?

Najlepszym sposobem jest użycie termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, nakłuj najgrubszą część mięsa – wyciekający sok powinien być całkowicie przezroczysty, bez śladów różowego zabarwienia. Dobrze upieczony kurczak powinien być biały w środku, ale wciąż soczysty.

Czy mogę przygotować to danie bez sera?

Oczywiście, choć mozzarella jest kluczowym składnikiem nadającym potrawie kremowość. Możesz jednak zastąpić ją innym serem, np. ricottą wymieszaną z ziołami, łagodnym kozim serem lub całkowicie pominąć, skupiając się na nadzieniu z pomidorów, ziół i przypraw. W wersji bez sera warto dodać więcej aromatycznych ziół, aby wzbogacić smak dania.

Jak przechowywać resztki?

Upieczone filety można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 10-15 minut, przykrywając naczynie folią aluminiową, aby mięso nie wyschło. Unikaj odgrzewania w kuchence mikrofalowej, gdyż może to sprawić, że mięso stanie się gumowate, a ser straci swoją kremową konsystencję.