Składniki na kremową zupę brokułową z Thermomixa

Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie około 4 porcji zupy. Wszystkie produkty są łatwo dostępne i niedrogie, co czyni to danie ekonomicznym wyborem na rodzinny obiad.

• 1 duży brokuł (około 500 g) – świeży, o intensywnie zielonym kolorze
• 2 średnie ziemniaki (około 300 g) – najlepiej typu C
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego (domowy lub z kostki bulionowej)
• 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie można zastąpić śmietaną 18%)
• 100 g serka topionego naturalnego (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Do podania (opcjonalnie):

• Grzanki czosnkowe
• Prażone pestki dyni lub słonecznika
• Świeżo posiekana natka pietruszki
• Kleks śmietany
• Starty parmezan

Przygotowanie zupy krem z brokułów w Thermomixie

Zupa krem z brokułów z ziemniakami w Thermomixie to przykład dania, które łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Dzięki Thermomixowi cały proces przygotowania jest niezwykle prosty i zajmuje minimum czasu. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku.

Krok 1: Przygotowanie warzyw

1. Brokuł dokładnie umyj, odetnij twardą łodygę i podziel na różyczki.
2. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki (około 3 cm), aby szybciej zmiękły.
3. Cebulę i czosnek obierz ze skórki.

Krok 2: Smażenie aromatu

1. Do misy Thermomixa włóż cebulę i czosnek. Rozdrobnij: 5 sek/obr. 5.
2. Dodaj masło i oliwę. Smaż: 3 min/120°C/obr. 1. Ten krok nadaje zupie głębię smaku i aromat.

Krok 3: Gotowanie zupy

1. Do misy dodaj pokrojone ziemniaki, brokuł i bulion. Gotuj: 15 min/100°C/obr. 1.
2. Po zakończeniu programu dodaj śmietankę, serek topiony (jeśli używasz), sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
3. Zmiksuj na gładki krem: 1 min/obr. 10, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 10.

Krok 4: Finalizacja i podanie

1. Sprawdź konsystencję zupy – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu i zmiksuj ponownie przez kilka sekund.
2. Dopraw do smaku solą i pieprzem, pamiętając, że smak powinien być wyrazisty.
3. Przelej do podgrzanych miseczek i udekoruj wybranymi dodatkami, które nie tylko upiększą danie, ale także wzbogacą jego smak i teksturę.

Wskazówka szefa: Aby zachować intensywny zielony kolor zupy, warto brokuły gotować krótko. Jeśli zależy Ci na wyjątkowo żywym kolorze, możesz po ugotowaniu zupy dodać kilka surowych różyczek brokuła i zmiksować je razem z zupą. Efekt wizualny będzie zachwycający!

Wartości odżywcze kremowej zupy brokułowej

Zupa krem z brokułów z ziemniakami to nie tylko smaczne, ale i niezwykle wartościowe danie. Brokuły są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów, a w połączeniu z pozostałymi składnikami tworzą pełnowartościowy posiłek. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (ok. 250 ml):

• Kalorie: około 180-220 kcal (w zależności od ilości śmietanki i dodatku serka)
• Białko: 6-8 g
• Węglowodany: 15-20 g
• Tłuszcze: 12-15 g
• Błonnik: 4-5 g
• Witamina C: pokrywa około 80% dziennego zapotrzebowania
• Witamina K: pokrywa około 65% dziennego zapotrzebowania
• Kwas foliowy: pokrywa około 15% dziennego zapotrzebowania

Wskazówki dla idealnej zupy krem z brokułów

Kilka cennych porad, które pomogą Ci uzyskać perfekcyjny efekt za każdym razem:

• Wybór brokułów: Najlepsze są świeże brokuły o intensywnie zielonym kolorze i zwartych różyczkach. Unikaj brokułów z żółtawymi przebarwieniami, które świadczą o ich przejrzałości.
• Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej gęstą zupę, możesz dodać więcej ziemniaków lub zmniejszyć ilość bulionu. Dla rzadszej konsystencji postępuj odwrotnie.
• Wersja wegańska: Zastąp śmietankę mleczkiem kokosowym lub kremem z nerkowców, masło zamień na oliwę, a serek topiony pomiń lub zastąp pastą z orzechów nerkowca.
• Przechowywanie: Zupa zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić w szczelnych pojemnikach na okres do 2 miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać i ewentualnie zmiksować ponownie.
• Rozgrzewająca wersja: Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne, aby uzyskać rozgrzewający efekt w chłodne dni. Możesz też wzbogacić zupę o łyżeczkę świeżo startego imbiru.

Warianty zupy krem z brokułów w Thermomixie

Podstawowy przepis na zupę krem z brokułów można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do swoich preferencji i dostępnych składników. Poniższe warianty pozwolą Ci odkryć nowe oblicza tej klasycznej zupy.

Zupa krem z brokułów z serkiem topionym

Dodaj 150 g serka topionego zamiast standardowych 100 g, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową i serową konsystencję. Ta wersja jest szczególnie lubiana przez dzieci i doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni.

Zupa krem z brokułów z dodatkiem sera pleśniowego

Dodaj 80 g pokruszonego sera blue lub gorgonzoli na etapie miksowania, aby uzyskać wyrafinowany, intensywny smak. Ta wersja idealnie sprawdzi się na kolację dla dorosłych gości, którzy docenią bardziej złożone smaki.

Zupa krem z brokułów i cukinii

Zastąp połowę ziemniaków taką samą ilością cukinii, aby uzyskać lżejszą wersję z mniejszą zawartością węglowodanów. Ten wariant jest idealny dla osób dbających o linię lub preferujących lżejsze posiłki.

Zupa krem z brokułów z dodatkiem pora

Dodaj białą część jednego pora (pokrojoną na kawałki) razem z cebulą na etapie smażenia, aby wzbogacić smak zupy. Por nadaje delikatną słodycz i głębię smaku, która harmonijnie łączy się z brokułami.

Wskazówka: Niezależnie od wybranego wariantu, pamiętaj, że klucz do doskonałej zupy krem z brokułów leży w odpowiednim doprawieniu. Nie bój się eksperymentować z przyprawami – świetnie sprawdzi się także kurkuma, curry czy tymianek. Każda z tych przypraw nada zupie unikalny charakter.

Najczęściej zadawane pytania o zupę krem z brokułów

Czy mogę przygotować tę zupę bez Thermomixa?

Tak, możesz przygotować tę zupę używając garnka i blendera. Proces będzie podobny – najpierw zeszklij cebulę z czosnkiem na patelni, następnie przełóż do garnka, dodaj warzywa i bulion, ugotuj do miękkości (około 15-20 minut), a następnie zblenduj na gładki krem. Efekt końcowy będzie równie smaczny, choć przygotowanie zajmie nieco więcej czasu.

Jak sprawić, by zupa miała intensywnie zielony kolor?

Kluczem jest krótkie gotowanie brokułów oraz szybkie zblendowanie zupy. Możesz również dodać garść świeżego szpinaku podczas miksowania – wzbogaci to kolor bez znaczącego wpływu na smak. Unikaj też zbyt długiego podgrzewania zupy po zmiksowaniu, gdyż wysoka temperatura może przyczynić się do utraty intensywności koloru.

Czy mogę użyć mrożonych brokułów?

Tak, mrożone brokuły również się sprawdzą. Nie ma potrzeby ich rozmrażania przed dodaniem do zupy, ale czas gotowania może być nieco krótszy, ponieważ mrożone brokuły są wstępnie blanszowane. Pamiętaj jednak, że świeże brokuły zazwyczaj dają intensywniejszy kolor i smak.

Czy ta zupa nadaje się dla dzieci?

Jak najbardziej! Jest to świetny sposób na przemycenie warzyw w diecie dzieci. Możesz dostosować ilość przypraw do preferencji najmłodszych, a podanie z ulubionymi grzankami w kształcie gwiazdek, tartym serem lub kolorowymi dodatkami dodatkowo zachęci do spróbowania. Kremowa konsystencja i łagodny smak sprawiają, że większość dzieci chętnie sięga po tę zupę.